واطلع الدكتور الجضعي على آلية العمل في المختبر والأجهزة التي يتميز بها، وتجوّل في مبنى المختبر الذي تبلغ مساحته 22000 متر مربع، ويتكون من مبنى المختبرات الرئيس المؤلف من أربعة أدوار، إضافة إلى مبنى المستودعات على مساحة 1000 متر مربع ويتكون من دورين، إضافة إلى المرافق الخدمية المساندة.

وخُصص الدور الأرضي لاستلام وتحضير العينات بمساحة تقريبية 1800 متر مربع، إضافة إلى تخصيص الدور الثاني لمختبرات الأحياء الدقيقة والمختبرات الكيميائية، وتشمل (التحاليل العامة، تحاليل مضافات الأغذية، تحاليل الهرمونات والمضادات، تحاليل السموم الفطرية، التحاليل غير العضوية، تحاليل بقايا المبيدات بالأغذية، تحاليل الملوثات العضوية وتحاليل مضافات الأغذية).