السؤال ماهي البسترة ؟ الجواب هي معاملة المادة الغذائية ( غالباً الحليب والعصائر ) معاملة حرارية تكفي للقضاء على الميكروبات المرضية . وهي نوعان :- البسترة البطيئة [ وتكون على 63.8 مْ لمدة 30 دقيقة ] البسترة السريعة [ وتكون على 72 مْ لمدة 15 ثانية ] الغذاء
