تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

السؤال

ماهي أنواع التسمم الغذائي ؟


الجواب

التسمم الميكروبي : هو التسمم الذي يسببه عوامل عديدة ميكروبية وغير ميكروبية ينتج عنها حالات تسمم فردي أو جماعي ويحدث التسمم الغذائي للإنسان نتيجة لتناول غذاء يحتوي على أعداد كبيرة من الميكروبات الممرضة أو السموم الناتجة عنها أو كلاهما معاً , وهو الأكثر انتشارا . التسمم الكيميائي: وهو يحدث نتيجة لتناول غذاء ملوث بالكيماويات مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة. التسمم الطبيعي: وهو يحدث نتيجة لتناول أغذية سامة بطبيعتها مثل بعض الأحياء البحرية والنباتية.  


السؤال

ماهو التعقيم التجاري ؟


الجواب

هو معاملة المادة الغذائية معاملة تكفي للقضاء على الميكروبات الضارة دون الإضرار بالخواص الحسية للمادة الغذائية وكذلك قيمتها الغذائية بقدر الإمكان .  يستخدم التعقيم التجاري لمعلبات المواد الغذائية على النحو التالي: الخضار واللحوم [ وتكون على 115.5 مْ لمدة 40 دقيقة ] الفاكهة [ وتكون على 100 مْ لمدة 20-30 دقيقة ]


السؤال

ماهي البسترة ؟


الجواب

هي معاملة المادة الغذائية ( غالباً الحليب والعصائر ) معاملة حرارية تكفي للقضاء على الميكروبات المرضية .  وهي نوعان :-  البسترة البطيئة [ وتكون على 63.8 مْ لمدة 30 دقيقة ] البسترة السريعة [ وتكون على 72 مْ لمدة 15 ثانية ]


السؤال

هل المشروبات الغازية مثل: بيبسي كولا – كوكا كولا تحتوي على مواد من الخنزير؟


الجواب

حول احتمال احتواء بعض المشروبات الغازية (بيبسي كولا – كوكا كولا) المتوفرة في أسواق المملكة على مواد أو أجزاء من الخنزير، قامت الهيئة العامة للغذاء والدواء (ممثلة بقطاع الغذاء) بسحب عينات من تلك المنتجات بغرض إجراء الاختبارات و التحاليل اللازمة لمعرفة حقيقة الأمر، حيث تم إرسال العينات إلى مختبرات محلية ذات كفاءة عالية لإجراء التحاليل عليها، وأوضحت نتائج الاختبارات خلو المنتجات المذكورة من منتجات الخنزير.​  


السؤال

هل المعلبات تعتبر آمنة بعد مرور سنة أو أكثر على إنتاجها ؟


الجواب

في حالة حفظها وتخزينها بشكل جيد بعيداً عن مصادر الحرارة والرطوبة شريطة أن تكون في مدى فترة الصلاحية المعطاة لها . أما في حالة استخدامها فإنه يجب استهلاكها في أقل مدة زمنية ممكنة ويجب أن تحفظ على درجة حرارة 5 درجات مئوية .​  


تاريخ التحذير
    2013-11-24

الهيئة تحذر من مسحوق توابل الكركم ( بران - PRAN ) لتجاوزه الحد المسموح به من الرصاص

2013-11-24

قامت الهيئة العامة للغذاء والدواء بسحب عدد من عينات مسحوق توابل الكركم المنتجة بدولة بنجلاديش للتحقق من مدى مطابقتها للمواصفة القياسية فيما يتعلق بالحدود القصوى المسموح بها من المعادن الثقيله، وقد بينت نتائج التحاليل المختبرية لمنتجات مسحوق توابل الكركم للعلامة التجارية بران ( PRAN) المنتج من قبل شركة بران اغرو لميتد ( PRAN AGRO LTD.) تلوثها بمادة الرصاص بنسبه تتجاوز الحدود القصوى المسموح بها، والمعبأة في عبوات كرتوني

  • للإبلاغ عن المشاكل المتعلقة بالقطاع

  • مركز الإتصال الموحد 19999


تحذيرات أخرى

تاريخ التحذير
    2013-09-09

الهيئة العامة للغذاء والدواء تعلن عن خلو عينات من تشغيلات منتج حليب أطفال سيميلاك غين بلص 3 (Similac Gain Blus 3) من التلوث

2013-09-09

​تعلن الهيئة العامة للغذاء والدواء بأن نتائج تحليل عينات من تشغيلات مختلفة لحليب أطفال سيميلاك غين بلص 3 (Similac Gain Blus 3) والتي سبق أن أعلنت الهيئة عن إرسالها لمختبرات عالمية معتمدة مختصة في تحليل بكتيريا الكلوستريديوم بوتولينيوم (Clostridium Botulinum) للتأكد من خلوها من هذا الميكروب، قد أظهرت خلو عينات هذه التشغيلات من هذا الميكروب.

  • للإبلاغ عن المشاكل المتعلقة بالقطاع

  • مركز الإتصال الموحد 19999


تحذيرات أخرى

تاريخ التحذير
    2013-08-02

الهيئة العامة للغذاء والدواء رصدت معلومات عن تلوث بعض منتجات حليب أطفال من إنتاج شركة فونتيرا النيوزلندية للألبان

2013-08-02

في اطار جهود الهيئة العامة للغذاء والدواء في الرقابة على الاغذية، رصدت الهيئة من خلال مركز الانذار السريع للغذاء إشعاراً من الشبكة الدولية للهيئات المعنية بسلامة الغذاء (INFOSAN) بتاريخ 26/9/1434هـ الموافق 2/8/2013م، يتضمن معلومات عن تلوث بعض منتجات بودرة حليب أطفال سيملاك غين بلس (Similac Gain Plus) للأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات، المنتجة من قبل

  • للإبلاغ عن المشاكل المتعلقة بالقطاع

  • مركز الإتصال الموحد 19999


تحذيرات أخرى

Subscribe to الغذاء